Yaxshi ovqatni esdalik nima qiladi?

Yaxshi ovqatni esdalik nima qiladi?
Yaxshi ovqatni esdalik nima qiladi?
Anonim

Ota-onalik davrining dastlabki bir necha haftalari uyqusiz, noaniq, uyqusiz qolganlarini eslayman, lekin ovqatni eslayman. Bir kuni tushdan keyin do‘stim tayyorlab olib kelgan lazanyani yeganimni eslayman va men uni yeganimda yig‘laganimni eslayman, chunki ovqatlantirish harakati mening asosiy narsamga tegdi. Isitilgan lazanyani iste'mol qilish mening qornimdan ko'ra ko'proq ovqatlanadi. Men buvim olib kelgan taomlarni va “keyingi bir necha kunga” qo‘shimcha buyurtma berishimni talab qilganini eslayman.

Bu nimaligini bilmayman – balki soʻnggi 18+ oy oʻsha charchoq, oʻta hushyor, ota-onalik davrining eskirgan kunlariga oʻxshab qolgandir, lekin oxirgi paytlarda men ovqat yeyayotgan boʻldim. yozish. Ehtimol, yomg'irli kundagi qulay ovqat kabi, ular qandaydir tarzda meni oziqlantirishga yordam beradi va kundalik hayotdan yoqimli dam olishdir. Maqolalar, tanqidlar va ha, hatto xotiralar ham. Eng yaxshi Amerika taomlari yozuvi 2021 tuzli shakar yog'i bilan karavot yonidagi stol maydonini baham ko'radi; Taco USA va Delancey ikkalasi ham yaqinda ularni o'qib chiqqandan keyin to'xtatildi. Men bularning barchasini yaxshi ko'raman, lekin men uchun eng muhimi bu xotiralar. Muallif jahon miqyosidagi oshpaz yoki umuman oshpaz bo‘lishi shart emas – lekin agar yaxshi taom yodgorligining tarkibiy qismlari bo‘lsa, men odatda uni yoqtiraman. Retseptlar ham bo'lsa, bu har doim bonusdir.

Ammo yaxshi ovqatni esdalik nima qiladi?Bu shunchaki ajoyib taom yozish emas.

Oziq-ovqat xotirasi tarkibiy qismlarini parchalash

Koʻproq “Uyda ovqat pishirish” qopqogʻi
Koʻproq “Uyda ovqat pishirish” qopqogʻi

Oziq-ovqatni his-tuyg'ular va xotiralar bilan o'rash mumkin va oziq-ovqat xotirasi bundan farq qilmaydi. Oziq-ovqat xotiralari nafaqat taomning o'zi yoki ma'lum bir taomni qanchalik yaxshi ko'rishi haqida emas. Ular oziq-ovqat, pishirish va ovqatlanishning hissiy tomonini qazishadi. Lori Kolvinning “Uyda ovqat tayyorlashning ko‘proq: Yozuvchi oshxonaga qaytadi” memuarida u taomxo‘r yoki oshpazlik ustasi emas – u shunchaki ovqat pishirishni yaxshi ko‘radigan yozuvchi. Ammo u kitobda nima qiladi, nima uchun uni juda yaxshi ko'rishini ko'rsatish uchun o'quvchi bilan shaxsiy hikoyalari, kamchiliklari va hiyla-nayranglarini baham ko'rishdir. Retseptlar hissiy yoki shaxslararo hodisalar bilan bog'liq bo'lib, ularni haqiqiy hayotga asoslaydi. Hatto ovqat pishirishni yaxshi ko'rmaydigan odam sifatida ham, yozuvdagi hissiy kontekst tufayli kitobni o'qish men uchun quvonchli edi. Lyusi Knisli buni o'zining "Relish: My Life in Kitchen" grafik memuarida ham qiladi. U o'z oilasi haqidagi xotiralarini pazandachilik va ma'lum ovqatlar bilan bog'laydi, shuningdek, uning hayotidagi muayyan voqealar va vaqtlar bilan bog'liq bo'lgan pishirish tajribasi bilan bog'laydi. Oziq-ovqat bizni joylar, voqealar va bir-birimiz bilan bog'laydi va yaxshi ovqat xotirasi buni sahifaga olib keladi va biz uni o'qiyotganimizda shu his-tuyg'ularni uyg'otadi.

Ovqat pishirish geni: qadimgi janubdagi afro-amerikalik oshpazlik tarixi bo'ylab sayohat, Maykl V. Tviti kitob muqovasi
Ovqat pishirish geni: qadimgi janubdagi afro-amerikalik oshpazlik tarixi bo'ylab sayohat, Maykl V. Tviti kitob muqovasi

Ammo taom va pishirish qanchalik qiziqarli (va mazali) boʻlsa, shunday boʻlishi kerakoziq-ovqat xotirasiga ko'proq narsa. Retseptlar matnning asosiy qismini tashkil eta olmaydi va faqat kimdir bir taomni qanchalik yaxshi ko'rishi va boshqasiga qayg'urmasligi haqida o'qish tez qariydi. Ba'zi bir mojaro yoki barchasini bir-biriga bog'laydigan kattaroq hikoya bo'lishi kerak. Maykl Tvitining “Pishirish gen” asari nafaqat janubiy taomlar tarixini, balki uning nasl-nasabini ham o‘rganadi. U o'quvchini shaxsiy hayotiga olib keladi, o'z shaxsiyatining turli chorrahalariga bog'liq bo'lgan latifalar va xotiralar bilan o'rtoqlashadi, shu bilan birga ularni janub tarixi, qullik, irq va oshxona tarixining kengroq kontekstiga joylashtiradi. Taom yozuvchisi va restoran tanqidchisi Rut Reyxl o'zining "Meni olxo'rini saqlang" memuarida Gourmet jurnalining ko'plab g'iybatlari va ertaklari, shuningdek, uning etakchiga aylanishi haqida batafsil ma'lumot beradi. Ha, juda koʻp ovqat yoziladi, lekin bu hikoyaning faqat bir qismi.

Shuningdek, ba'zi asosiy hunarmandchilik va ma'lumot beruvchi tafsilotlar ham bor. Men oshpaz emasligim sababli, muallif nima uchun oshxonada ba'zi narsalarni muhokama qilayotgan bo'lsa yoki biror texnika haqida gapirganda nimani anglatishini tushunaman. Retsept, oshpaz, joy yoki masala kengroq oziq-ovqat yoki ijtimoiy kontekstda qo‘yilsa, hatto men tanish bo‘lmagan trendga havola qilishdek oddiy bo‘lsa ham, lekin qo‘shimcha ma’lumot olish uchun Google’da bo‘lishim mumkin, bu ham ko‘proq ma’lumot berishga yordam beradi. ovqat yozish haqida ma'lumot, va men bundan ko'proq zavqlanaman. Agar o‘quvchi barcha hikoya yoki havolalarni allaqachon biladi deb hisoblasak, o‘qishdagi odamlarni yo‘qotishi mumkin.

Ayran-Graffiti-Edvard-Li-qopqoq
Ayran-Graffiti-Edvard-Li-qopqoq

Oziq-ovqat bizni bog'laydi va menimcha, yaxshi ovqat xotiralari buni eslatadi. Ayran Graffiti filmida oshpaz Edvard Li Amerika taomlarining xilma-xilligini o'rganish uchun mamlakat bo'ylab sayohat qiladi va odamlar va ular taqdim etayotgan taomlar ortidagi voqealar bilan tanishadi. Ular bilan suhbatlashish va ularning taomlarini yeyish orqali u juda ko'p turli odamlar bilan bog'lanadi va keyin ular ilhomlantirgan retseptlar bilan o'rtoqlashadi. Jennifer 8. Li buni "The Fortune Cookie Chronicles" da Xitoy taomlari va xitoy restoranlari va ularning Amerika madaniyatidagi o'rni haqida o'rganish orqali ham qiladi. Uning kitobi, shuningdek, kattaroq hikoyalar qatoriga ega bo'lgan oziq-ovqat xotirasining yaxshi namunasidir. Kitob nafaqat uning shaxsiy hayoti va xitoy taomlari bilan bog'liq xotiralari, balki sanoatdagi turli masalalarni o'rganish haqida hamdir.

Yaxshi ovqat xotirasi sizni taom bilan o'ziga tortadi, lekin yaxshi yozish, aniq hikoya yoyi va siz bilan qandaydir aloqadorlik bilan o'qishni davom ettiradi. Muallif bu haqda nimani baham ko'rmoqchi va nima uchun bu muhim? Ushbu savollarga javoblar yozishni boshqarishga yordam beradi va biz uni birinchi navbatda tanlashimizga sabab bo'ladi. Oziq-ovqat yozishni shaxsiy hikoya bilan muvozanatlash qiyin bo'lishi mumkin, lekin yaxshi bajarilsa, u o'ziga jalb qiladi.

Sizning eng sevimli taomingiz qaysi?

Tavsiya: